Mắt cá ngừ đại dương là gì?
Cá ngừ là một loại cá biển rất quen thuộc với mọi người, đặc biệt với những ai là tín đồ hải sản. Nhưng bạn có biết, mắt của loài cá này cũng được coi là một đặc sản chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và là nguyên liệu của nhiều món ăn ngon?
Mắt của loài cá này được ví von như là “đèn pha của biển cả”, bởi chúng rất sáng và có thể nhìn xa hàng ki – lô – mét. Trung bình mỗi con cá ngừ có trọng lượng từ 40 – 60kg/ con. Chính vì vậy mà đôi mắt của chúng cũng chẳng hề nhỏ. Nếu lấy cả phần thịt quanh vành mắt, mắt cá ngừ có thể to bằng cả chén ăn cơm của chúng ta nữa đó.
Có lẽ không ít người đang đọc bài viết này sẽ nghĩ rằng, mắt cá có gì mà ăn. Nhưng trên thực tế, mắt của loài cá khổng lồ này có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và là đặc sản nổi tiếng của vùng biển Phú Yên.
Tác dụng bất ngờ của mắt cá ngừ với sức khỏe
Nếu lần đầu nhìn thấy món ăn được chế biến từ mắt của cá ngừ, chắc chắn nhiều người sẽ không khỏi khiếp vía, sợ hãi và buông đũa ngay lập tức. Tuy nhiên, nếu vượt qua được nỗi sợ hãi này, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn ngon, lạ và dễ gây nghiện từ chúng.
Vậy ngoài sự lạ miệng, thơm ngon đó ra, tác dụng của mắt cá ngừ đại dương đối với sức khỏe như thế nào có lẽ là điều mà nhiều người đang thắc mắc.
Tương tự như thịt cá, mắt của cá ngừ có chứa rất nhiều DHA, Omega-3, các vitamin và khoáng chất nên chúng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Cụ thể:
Mắt cá ngừ đại dương Tốt cho mắt
Các cụ xưa thường nói “Ăn gì bổ nấy”. Với loại đặc sản này, điều đó hoàn toàn đúng. Trong mắt cá ngừ có chứa hàm lượng Omega-3 cực lớn, rất tốt cho mắt của con người, đặc biệt là những ai đang mắc chứng khô mắt. Bên cạnh đó, dưỡng chất này còn giúp ngăn chặn mắt bị thoái hóa điểm vàng, rối loạn mắt.
Mắt cá ngừ đại dương Tốt cho não
Ngoài lượng Omega-3 dồi dào, trong mắt cá ngừ còn chứa rất nhiều DHA – Một loại Acid béo quan trọng cho sự phát triển não bộ, thần kinh, võng mạc. Chính vì vậy, ăn loại hải sản này thường xuyên sẽ thúc đẩy sự tái sinh của các tế bão não, cải thiện, ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ.
Ngoài hai tác dụng tuyệt vời vừa nêu trên, thường xuyên bổ sung mắt cá ngừ vào thực đơn của gia đình còn giúp chúng ta giảm lượng Cholesterol xấu, tăng cường chức năng gan, ngăn ngừa thiếu máu, thiếu sắt rất hiệu quả.
Mắt cá ngừ đại dương chế biến món gì ngon?
Quá nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhưng bạn đã biết cách chế biến mắt cá ngừ đại dương sao cho vừa ngon, vừa tốt chưa? Tham khảo ngay một số công thức chế biến mà chúng tôi mách nhỏ sau đây đảm bảo “ăn là nghiện” mà lại cực dễ làm.
Mắt cá ngừ chưng cách thủy
Bạn đã thử ăn mắt cá ngừ chưng cách thủy bao giờ chưa? Đây có lẽ là món ngon nhất được chế biến từ loại hải sản này mà bạn rất nên thử. Vị bùi béo của mắt cá quện trong vị thơm của thuốc bắc, hòa lẫn vị cay cay của gia vị sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
Chỉ cần chuẩn bị một thố đất cùng đầy đủ các nguyên liệu: mắt cá ngừ tươi, thuốc bắc, sả, ớt, tiêu, muối… Và 30 phút hầm cách thủy, bạn đã có ngay món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình mình rồi.
Lẩu mắt cá ngừ
cách nấu lẩu mắt cá ngừ
Lẩu mắt cá ngừ tiếp tục là một món ngon rất đáng để bạn và người thân cùng thưởng thức. Bạn hoàn toàn có thể chế biến món này ngon hơn ngoài hàng chỉ với một số nguyên liệu: 2 – 3 mắt cá ngừ tươi, gia vị thuốc bắc, xương ống heo, hành, ớt, tiêu, mùi tàu, rau ngổ… Món ăn sẽ ngọn nhất, trọn vị nhất khi được thưởng thức nóng cùng với đậu phộng rang vàng và bánh tráng nướng giòn. Để món lẩu thêm phần hấp dẫn, bạn có thể nhúng thêm mực, tôm cũng rất tuyệt vời nhé!
Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc
Một trong những món ăn trứ danh, nổi tiếng của đất Phú Yên mà bất cứ ai có dịp ghé qua đây đều muốn được thưởng thức đó là các món hầm làm từ mắt cá ngừ. Nhưng nếu không có điều kiện qua đây, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món này tại gia cùng với gia đình, người thân bằng cách áp dụng công thức chế biến sau đây.
Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc
Cách làm mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc vô cùng đơn giản. Quan trọng là bạn phải mua được mắt cá tươi, có bí quyết riêng để chúng bớt độ tanh khi nấu. Bằng cách, rã đông mắt cá tự nhiên, chần sơ bằng nước sôi pha muối loãng sau đó vớt ra thật nhanh, loại bỏ các mạch máu của mắt cá và rửa lại bằng nước sạch.
Để món ăn chuẩn như người Phú Yên nấu, tốt nhất bạn nên nấu vào trong thố đất thay vì xoong nồi bằng kim loại thông thường nhé! Đừng quên chuẩn bị rau tía tô thái nhỏ và ớt xiêm ăn cùng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món ăn. Mặc dù chứa các gia vị thuốc bắc nhưng khi thưởng thức, bạn vẫn cảm nhận được vị thơm ngon của thịt mắt cá.
Mắt cá ngừ hầm tiêu xanh
Nếu bạn không ăn được các món nấu cùng thuốc bắc, bạn vẫn có thể thưởng thức “đèn pha đại dương” theo một cách khác, đó chính là mắt cá ngừ hầm tiêu xanh.
Để có được món hầm ngon, bắt buộc bạn phải chuẩn bị được mắt cá tươi, tiêu xanh tươi, cà rốt, ớt xanh, củ cải trắng và một số loại gia vị nêm nếm. Sau khi mắt cá được rã đông tự nhiên, bạn hãy bỏ chúng vào nồi nước đun sôi rồi sau đó bỏ các gia vị còn lại vào hầm cùng và nêm nếm cho vừa miệng ăn.
Món ăn sẽ ngon nhất, không bị tanh khi ăn nóng. Và món này thực sự là một món hầm tuyệt vời nếu chúng ta thưởng thức vào những ngày thời tiết se lạnh hoặc tiết trời mát mẻ.
Ngoài hai cách hầm như trên, bạn cũng có thể làm mắt cá ngừ om dưa cải để đổi vị cho cả nhà nhé! Vị chua chua của dưa thấm trong mắt cá bùi bùi sẽ thật tuyệt ngon cho những tín đồ yêu hải sản.
Nếu như trước đây, muốn ăn mắt cá ngừ đại dương Phú Yên, bạn phải bỏ công tới đó, hoặc nhờ người thân, bạn bè đi du lịch xách tay về giúp. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể mua mắt cá ngừ tại Hà Nội, mắt cá ngừ tại TPHCM hay bất cứ tỉnh thành nào trên cả nước chỉ bằng cú điện thoại hoặc một cái Click chuột mà thôi.